تحتوي أي ثلاجة منزلية على مقصورة لتخزين الأطعمة المجمدة في درجات حرارة منخفضة. الفريزر هو المستهلك الرئيسي للطاقة الكهربائية للجهاز. ترتبط كثافة الاستهلاك مباشرة بنظام درجة حرارة الكاميرا - فكلما انخفضت درجة الحرارة ، زادت الطاقة التي تستهلكها.
يمكنك العثور على إجابة للسؤال عن درجة الحرارة التي يجب الحفاظ عليها في الثلاجة عن طريق دراسة هذه المقالة.
معايير تخزين درجة الحرارة
يصنع صانعو معدات التبريد المنزلية أجهزة يمكنها الحفاظ على درجات حرارة مختلفة في المجمدات. عادة ما يكون في النطاق: -6-25 ºС.
في هذه الحالة ، فإن الغالبية العظمى من النماذج بشكل افتراضي لديها نظام درجة حرارة طبيعية من -18 درجة مئوية.
والحقيقة هي أن المخاوف الأوروبية المنتجة للأجهزة المنزلية تستخدم تصنيف المجمدات وفقًا لمناطق درجات الحرارة مع مجموعة من 6 درجات ، مع تحديد كل منها بالرمز "*" (العلامة النجمية). يميز عدد النجوم قدرة التجميد القصوى للجهاز. على سبيل المثالإذا تم عرض 3 نجوم على الثلاجة ، فيمكنها التبريد إلى -18 درجة مئوية.
الاستثناء هو التسمية "****". يتوافق أيضًا مع الحد الأدنى لتبريد -18 درجة مئوية ، ولكن يتم توفيره للأجهزة من فئة مختلفة.
تم تصميم حجرة الثلاجة للتخزين قصير الأجل للمنتجات التي سيتم تناولها أو طهيها في المستقبل القريب. إذا تم تخزين الطعام لاستخدامه في المستقبل ، فيمكن زيادة وقت التخزين عن طريق وضعه في الثلاجة.
ما هي درجة حرارة تخزين المواد الغذائية المثلى؟
ضع في اعتبارك كيف تؤثر درجة الحرارة على وقت تخزين بعض المنتجات:
- اللحم. عند درجة حرارة قريبة من الصفر ، لا يمكن لمنتج اللحوم الانتظار سوى يومين لإعداده. يمكن تخزين اللحوم المجمدة الطازجة في وضع -8-12 درجة مئوية لمدة أسبوع ، وفي -14-18 درجة مئوية - لمدة تتراوح بين 5-6 أشهر. في الوقت نفسه ، تكون منتجات اللحوم قادرة على الحفاظ على صفات المستهلك الخاصة بها لمدة 3 أشهر إذا تم تجميدها حتى -18-22 درجة مئوية ؛
- الأسماك. العمر الافتراضي للأسماك المجمدة يختلف اختلافا كبيرا. درجة حرارة التخزين الموصى بها للأسماك - 18 درجة مئوية. عند درجة الحرارة هذه ، يجب تخزين الأسماك لمدة تتراوح بين 3 أشهر و 12 شهرًا ، اعتمادًا على الانتماء إلى عائلة معينة وتكنولوجيا التجميد. على سبيل المثال ، لن تفقد سمكة عائلة سمك القد القيمة الغذائية لمدة 8 أشهر ، وكذلك سكان النهر ، مثل pikeperch ، سمك الشبوط ، سمك الفرخ ، رمح ، إلخ ، لمدة ستة أشهر فقط. يمكنك التعرف على قواعد تخزين الأسماك المجمدة بمزيد من التفاصيل من خلال دراسة GOST 1168-86. عندما ترتفع درجة الحرارة إلى -10 ،С ، تقل مدة صلاحية الرف إلى النصف ؛
- خضروات يمكن تخزينها في -18 درجة مئوية لمدة نصف سنة أو سنة. مع المزيد من البقاء في حالة مجمدة ، على الرغم من أنها لا تتدهور ، فإنها ستفقد خصائص مفيدة. سلامة هذا الأخير يرجع إلى حد كبير إلى وضع التبريد. في حالة تجميد الصدمات - انخفاض حاد في درجة الحرارة إلى -40 درجة - تكون البلورات الجليدية المشكلة صغيرة جدًا لدرجة أنها لا تستطيع تعطيل بنية الخلايا ؛
- التوت والفواكه تخزينها عن نفس الخضروات. شروط التجميد ، والتي لا تبدأ في فقدان المواد المفيدة ، هي 8-12 أشهر.
- السمن. إذا قررت لسبب ما تخزين المارجرين ، فيجب أن تعلم أنه في حدود 0-10 درجات "سيعيش" 45-75 يومًا ، وفي -10-20 يومًا - 60-90 يومًا ، أي مرتين أكثر ، مما لو وضعت في مقصورة الثلاجة. لا تهدف بعض المنتجات إلى وضعها في الثلاجة. هذا لن يؤدي إلى زيادة في مدة الصلاحية ، ولكن إلى استحالة استخدام أكثر. مثال نموذجي هو بيض الدجاج.
كيفية ضبط درجة الحرارة
لتغيير نظام درجة الحرارة ، تحتوي الثلاجة أو الفريزر على أنظمة تحكم. هم ميكانيكي (تبديل المفاتيح ، والأقراص الدوارة أو المقابض مع الأقسام المحددة ، وما إلى ذلك) أو حسي (مزيج من لوحة إلكترونية وأزرار التحكم).
يتم وصف قواعد تغيير الإعدادات بالتفصيل في إرشادات التشغيل المضمنة مع أي جهاز.
كيف يمكنك معرفة عدد الدرجات الموجودة في الثلاجة؟
يمكن العثور على درجة الحرارة الحالية على الشاشة أو عن طريق وضع مقياس حرارة مع مقياس سلبي طويل بما فيه الكفاية داخل الكاميرا.
وظيفة التجميد السريع
في بعض طرازات الثلاجات ، توجد وظيفة التجميد السريع. عند تنشيطه ، ينتقل الجهاز إلى وضع الكثافة القصوى ويصل بسرعة إلى مستوى درجة الحرارة المحدد. بمجرد الوصول إليه ، يعود الفريزر عادةً إلى وضع التشغيل العادي.
هذه الوظيفة مفيدة إذا كان من الضروري تجميد المنتجات الطازجة المضافة بكميات كبيرة بسرعة ، وكذلك عند توصيل الجهاز بالشبكة.
توصيات لتخزين الطعام في الثلاجة
من أجل أن تعمل وحدة التجميد الخاصة بك لفترة طويلة ، ولا يكون للمنتجات المخزنة فيها وقت للتدهور ، فمن المستحسن اتباع عدد من القواعد البسيطة:
- لا تضع الأجسام الدافئة أو الساخنة في الثلاجة.
- حاول ألا تقوم بتحميل الكاميرا فورًا بعدد كبير من الأشياء ذات الحرارة المرتفعة ؛
- انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ، وقم بتوقيع الحزم مع تاريخ الإشارة للفواكه والخضروات التي يتم حصادها لفصل الشتاء
- أول استخدام المواد الغذائية في حزم التي فقدت ضيقها.
- قم بإزالة الجليد من الغرفة في حالة تكوين الجليد على سطح المبخر في الوقت المناسب ، وكذلك قم بمسحها تمامًا من بقايا المنتج.
ترك تعليقك