لقد ظهر طباخ الضغط منذ فترة طويلة ويساعد ربات البيوت في إعداد أطباق متنوعة. تكون عملية الطهي في هذه الحالة إلى النصف ، إن لم تكن ثلاثية ، مما يسهل بشكل كبير حياتنا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحفاظ على جميع العناصر الغذائية في عملية الطهي ، على عكس أساليب الطهي الأخرى. لكن البعض لا يملكونها أو أنهم ببساطة لا يعرفون كيفية استخدامها. وتحتاج إلى معرفة وضع التشغيل بحيث لا يحدث شيء سيء. الآن سوف ننظر في كل شيء بالتفصيل.
كيف تعمل طناجر الضغط القديمة
يستخدم هذا الطبق للطهي بشكل أسرع. عند تسخينه ، يظهر البخار ، مما يساعد على القيام بذلك. في النوع القديم يوجد صمام ضغط موجود على أنبوب العادم ، على الغطاء. واحدة من العناصر الرئيسية هي يا الدائري. إذا لم يكن هناك ، فلن تعمل المقلاة كما ينبغي.
مهم! قبل البدء في العمل ، افحص بعناية اللثة الختم بحثًا عن العيوب ، إن وجدت ، ثم يجب استبدالها.
كيفية طبخ في طنجرة ضغط على الطراز القديم: تعليمات خطوة بخطوة
إذا بعد الفحص يبدأ كل شيء في الطهي بشكل طبيعي. في الوقت نفسه ، لا تنسَ أن أدوات المطبخ هذه لا ينبغي أن تسد بالكامل بالمنتجات - بحد أقصى ثلثي الحجم. إذن من أين تبدأ؟
نحن نستعد منتجات طنجرة الضغط
قبل الطهي ، تحتاج إلى إعداد منتجات لهذا الغرض. في بعض الأحيان ، يوجد في المربع الموجود أسفله تعليمة يتم فيها كتابة كل شيء بالتفصيل. النظر في المنتجات الأكثر شيوعا التي يمكن إعدادها فيه:
- لحم. قبل أن تبدأ الطهي ، تتبل مع التوابل المختلفة. إذا أردت ، يمكنك قلي اللحم في مقلاة قبل إرساله للطهي في طنجرة الضغط.
- مأكولات بحرية. بادئ ذي بدء ، يجب غسلها جيدًا ، ثم وضعها في طنجرة ضغط وإضافة ما لا يقل عن 175 ملليلتر من الماء لهم. عند طهي السمك ، دهن السلة بالزيت النباتي حتى لا تلتصق.
- نبض. نقع الطعام لمدة خمس ساعات في الماء دون ملح ، وبعد تاريخ انتهاء الصلاحية استنزافه. أضف الماء النقي ، ويفضل مع 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية. بعد ذلك ، أضف منتجات الفول إلى المقلاة وابدأ الطهي.
- خضروات. إذا تم تجميدها ، قم بإزالة الجليد منها ، واشطفها.
- منتجات الحبوب. نقع لهم لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الماء في الغرفة. ولكن إذا كنت ستطهو الأرز أو دقيق الشوفان - لا يمكنك نقعهما.
- فاكهة. تحتاج أولا إلى غسلها. لتحضير الفواكه الطازجة ، يلزم نصف كوب من الماء ، وإذا كانت الفاكهة المجففة ، اسكب كوبًا واحدًا فقط.
المرحلة الرئيسية من التحضير
بمجرد أن تصبح الخضروات والفواكه جاهزة ، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية - وضع الخضروات. للقيام بذلك:
- ضع المنتج الذي تريد طبخه أولاً في طنجرة الضغط وأضف أكبر قدر من الماء حسب الحاجة لإعداد هذا المنتج.
- قبل إغلاق الغطاء بإحكام ، قم بإزالة صمام الأمان. تأكد من أن آلية الإغلاق تعمل - وأن الغطاء غطى ضد المقلاة. عندها فقط يمكن وضعه على فرن مسخن أو على أكبر موقد في موقد غاز. قم بتشغيل الموقد بكامل طاقته ، بعد فترة وجيزة من بدء طباخ الضغط - سوف يتبخر الماء ويشكل البخار.
- بمجرد اكتسابها الضغط المناسب ، سيبدأ الطهي. يمكنك التحقق من ذلك بمساعدة جهاز استشعار الضغط ، والذي سيبدأ إطلاق البخار.
مهم! لا تنس أنه بمجرد أن يبدأ البخار في الهرب ، يجب عليك تثبيت الصمام.
- من الضروري تقليل قوة عنصر التسخين حتى يتوقف طباخ الضغط عن الصفير. فقط كن حذرا ، يجب أن يستمر الماء في الغليان. يحيط علما بالوقت الذي يستغرقه المنتج الذي اخترته للطهي. بيت القصيد هو الحفاظ على الضغط في الأطباق أثناء الطهي. لن يعمل الصمام إلا في حالة عدم تقليل الحرارة في الوقت المناسب.
مساعدة. يعد صمام تخفيف الضغط ضروريًا لمنع تمزق طباخ الضغط إذا نسيت تخفيف الضغط في المقلاة.
كيفية الحصول على المنتجات من طنجرة الضغط
بعد انتهاء وقت الطهي ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وتقليل الضغط. هناك ثلاث طرق للقيام بذلك:
- طبيعي. يتم استخدامه في حالة طهي الأطباق التي تتطلب الكثير من الوقت ، على سبيل المثال ، لفائف الملفوف. حتى في عملية الطهي ، يمكنك البدء في خفض الضغط. الوقت الإجمالي الذي يستغرقه هو 10-20 دقيقة.
- معجل. يمكنك الضغط على الزر المصمم لتخفيف الضغط ، الموجود في معظم الطرز القديمة. بعد خفضه ، ينخفض الضغط.
- برد. في هذه الحالة ، تحتاج إلى ماء بارد. يجب وضع طباخ الضغط في الحوض ثم تشغيل الماء البارد حتى يسقط على الغطاء. دعها تقف حتى ينخفض الضغط. تأكد من عدم دخول أي ماء للصمام. هذه هي أسرع طريقة.
مهم! هذه الطريقة غير مناسبة للأجهزة الكهربائية.
لا يمكن فتحه إلا بعد انخفاض تام في الضغط في طنجرة الضغط. للتأكد من ذلك ، حرك منظم الضغط ، إذا لم تسمع أي أصوات ، فعندئذٍ كل شيء على ما يرام - يمكنك فتحه.
نصائح مهمة لاستخدام قدر الضغط على الطراز القديم
حتى يتسنى لها إرضاء أطباق لذيذة وصحية لأطول فترة ممكنة ، من الضروري العناية بها بشكل صحيح. فيما يلي بعض الإرشادات لمساعدتك في هذا:
- قبل الاستخدام الأول ، تأكد من غسلها على أفضل وجه ممكن لغسل الأوساخ الصناعية.
- تحقق من نظافة الحلقة O وجسم الغطاء الذي يكون ملامسًا له حتى لا يسمح بالبخار. أيضا حماية من التلف.
- لا تغطي الأطباق نفسها أثناء التخزين. هذا ضروري حتى لا تتضرر الحلقة.
- عند التنظيف الجاف باستخدام وسادات قطنية ومسحوق الأسنان ، سيسعدك ذلك دائمًا بتألقه.
- حتى لا يتشوه الغطاء ، يجب عدم غلقه بإحكام أثناء تبريد الطعام المطبوخ.
- تأكد من أن النار لا تمس المقابض ، وإلا فسوف تتدهور.
لذلك ، التخزين الدقيق والتشغيل ، وسوف يعمل طباخ الضغط مثل الساعة.
ترك تعليقك