ما يمكن طهيه على الشواية

يرتبط بداية فصل الربيع والصيف في معظم الناس ببداية موسم الشواء. الطهي على الشواية أو في مرجل له نكهته الخاصة - الطعام به رائحة خفيفة من الضباب. في كثير من الأحيان يسافرون إلى الطبيعة ، يبدأ الناس في البحث عن وصفات مثيرة للاهتمام مناسبة للطهي في الهواء الطلق. ستكون نزهة الصيف أكثر توقعًا من خلال قائمة جديدة.

البستاني في القشدة الحامضة

لا يمكن أن يكون هذا الطبق طبقًا جانبيًا ممتازًا فحسب ، بل سيكون أيضًا الطبق الرئيسي. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا المخبوزة أو مع كباب قياسي. الفطر مغذي للغاية ، ولن يستغرق إعداده الكثير من الوقت. ستحتاج:

• 0.5 كيلوغرام من فطر البط
• 1 علبة من 25 ٪ كريما حامضة (200 غرام) ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة الملح.
• 0.5 ملعقة صغيرة التوابل Hmeli-Suneli.

يجب غسل الفطر الطازج وتنظيفه بالكامل من الأوساخ. السماح للمياه لتصريف. لتسريع العملية ، قم بتثبيتها بمنشفة ورقية. من الأفضل القيام بهذا التلاعب في المنزل.

في مكان بالفعل ، امزج القشدة الحامضة مع البهارات العطرية. اغمس الفطر في الخليط الناتج.

الخطوة التالية - يجب أن تعلق الفطر على أسياخ أو أسياخ وتوضع فوق الفحم. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام حامل الأسلاك بوضع الفطر على القمة.

يجب ألا يتجاوز وقت القلي 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تكون القشرة مقلية بالفعل ، وسيكون الفطر داخل العصير كثيرًا.

روبيان الدخان

بسيطة وفي نفس الوقت يمكن تحضير الكباب الغريب من الروبيان. أفضل ما يسمى "الملكي". يتم تركيبها بشكل مريح على أسياخ أو ببساطة وضعت على رف الأسلاك.

للطبخ تحتاج إلى شراء:

• 1 كجم من الروبيان ؛
• 1 ليمون
• 1 رأس من الثوم ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا.
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى طهي ماء مالح. في الخلاط ، تحتاج إلى طحن ليمون كامل مع ثوم القرنفل المقشور وصلصة الصويا والتوابل.

ستكون الخطوة التالية هي إعداد الروبيان ، أي تنظيفها من القشرة ، وبعد ذلك يجب ملؤها بالخليط الناتج. يستغرق العصير عدة ساعات حتى يشبع اللحم بالكامل.

بعد 2-3 ساعات من التخليل ، يتم تعليق الروبيان على أسياخ ويُقلى حتى تتشكل قشرة مقرمشة لذيذة. إذا كانت الشركة تفضل الصلصات الحلوة ، فبدلاً من الماء المتبل ، يمكنك استخدام صلصة ترياكي ممزوجة ببذور السمسم.

تحذير! عند توتير الجمبري على سيخ ، يوصى بالتناوب مع شرائح الأناناس.

أسياخ الخضار

علاوة على ذلك ، لا تكتمل نزهة واحدة دون الخضار ، وهذا الطبق سوف يتناسب تمامًا مع النظام الغذائي للأشخاص الذين يلتزمون بالنظام الغذائي الصحيح الذي يحظى بشعبية كبيرة اليوم. ستكون الخضروات إضافة رائعة إلى الأطباق السابقة.

تقطع الخضروات إلى حلقات متوسطة السماكة وتوضع على الفحم الحار. من المهم عدم نسيان الملح والفلفل عليهم.

الطماطم الكرز والباذنجان والكوسة والذرة والفلفل الحار مناسبة للطهي. يوصى باستخدام الخضروات الجاهزة مع رش زيت الزيتون.

البطاطا في لحم الخنزير المقدد

أي نوع من التجمعات حول المعسكر دون البطاطا القلبية؟ كبديل للطبق "المعطف" المعتاد ، يمكنك طهي البطاطس المثيرة جدًا ، والتي ستصبح طبقًا مستقلًا بالإضافة إلى اللحوم.

سوف تكون مطلوبة:

• 6 بطاطا متوسطة الحجم ؛
• 12 شرائط من لحم الخنزير المقدد.
• 300 غرام من الدهون (المدخنة أو محلية الصنع) ؛
• الملح حسب الرغبة.

لا يمكن تقشير البطاطس. يتم تقطيعه إلى حلقات رقيقة ، ثم يوضع على سيخ ، بالتناوب مع قطع من لحم الخنزير المقدد.

يجب أن تكون "البطارية" الناتجة مملحة وملفوفة في لحم الخنزير المقدد. بعد ذلك ، التفاف كل شيء في احباط.

عقد سيخ على الفحم ، يجب أن تدور باستمرار حتى لا يتسرب العصير. بهذه الطريقة تجنب الإفراط في الجفاف.

السمك المشوي

سوف الصيد النادرة ، توج مع الصيد ، الاستغناء عن غداء القلبية. غالبًا ما تكون الأذن مصنوعة من الأسماك ، ولكن هذا يتطلب سعة كبيرة ، وهي ليست ملائمة دائمًا لأخذها معك. السمكة المخبوزة ستكون طبقاً قوياً ولكن خفيفاً. الطبخ لا يستغرق الكثير من الوقت.

إذا كنت قد اشتعلت للتو سمكة ، يجب أن تكون نظيفة. للتخلص من الرائحة المحددة للنهر أو البحيرة ، يمكنك وضع أسافين الليمون في الداخل. توضع الأسماك المعدة على رف السلك.

إذا اشتريت 1 كيلوغرام من سمك السلمون ، فعند إعداده ستحتاج إلى:

• زيت زيتون
• عصير ليمون
• الملح حسب الرغبة.

قبل القلي ، يتم تقطيع السمك إلى شرائح بسمك 3 سم ، مملح ويسقى بالعصير. بمجرد أن تتشكل قشرة خفيفة متموجة على السطح ، يجب إزالة الأسماك من الفحم ورشها بالزيت.

تحذير! قبل التقديم ، تحضير صلصة من 200 غرام من القشدة الحامضة مختلطة مع الثوم المفروم (2 فص) والأعشاب.

كباب

هذا هو الطبق المفضل في القوقاز وآسيا الوسطى. اللحم العصير لذيذ جدًا لدرجة أنك تريد طهيه مرارًا وتكرارًا. علاوة على ذلك ، لا يتطلب الكثير من العمل والوقت. تشتمل الوصفة الكلاسيكية على استخدام دهن الخروف والدهون (لحم الخروف) ، ولكن إذا كان هذا اللحم يبدو دهنيًا أو محددًا ، فيجب أن يكون لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج الممزوج بدهن الخنزير مناسبًا.

من الضروري تحضير:

• 1 كجم من اللحم المفروم ، حيث يمكنك الجمع بين أنواع مختلفة من اللحوم ؛
• 300 غرام من الدهون ؛
• 100 غرام بصل
• 100 غرام من البصل الأخضر والأعشاب ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

عملية التحضير لها فروق دقيقة. بادئ ذي بدء ، لا يلزم البيض والدقيق أو الخبز للطبخ.

يجب قطع البصل في مكعبات صغيرة ، ولكن لا تمر عبر مفرمة اللحم. خلاف ذلك ، سوف ينتج الكثير من العصير.

ثم الخضر المفروم ناعما. كل شيء يمزج والأملاح. يمكن أن تسمى عملية الخلط بالضرب. خذ اللحم المفروم في يدك ورميه بقوة في وعاء.

من خلال هذا الإجراء ، قد تلاحظ إفرازات من العصير. يجب استنزافها بحيث تصبح الحشوة بلاستيكية ولزجة. حتى لا يلتصق الخليط بيديك ، بللهما بشكل دوري في ماء مملح.

بعد كل عمليات التلاعب ، تتم إزالة الحشوة لمدة ساعة أو ساعتين في الثلاجة. عند التمسك بالسيخ ، يجب تشكيل النقانق. يجب أن توضع على الفحم الساخن وتقل باستمرار حتى يبقى العصير في الداخل.

يقدم كباب مع جبنة حار تقليدية وخبز بيتا وخضروات.

قوارب الموز

إذا كانت شركتك لديها أزواج مع أطفال صغار أو كان عليك الذهاب إلى حفلة شواء مع عائلتك ، فتأكد من تدوين الشواء الحلو. يأكل الأطفال علاجًا لكلا الخدين.

للطبخ ، تحتاج إلى تخزين:

• الموز بعدد المشاركين في النزهة ؛
• الخطمي (يمكنك أن تأخذ الخطمي العادي) ؛
• الشوكولاته.
• رقائق القرفة أو جوز الهند حسب تقديرك.

يتم تقشير قشرة الموز ، ويوضع قارب الموز على الرقاقة ويبدأ مع الشوكولاتة المفرومة والطحالب. إذا كنت تحب القرفة أو جوز الهند ، فبإمكانك أن ترش القوارب الناتجة عنها ، والتي يتم لفها بعد ذلك بورق رقيقة ثم تقلى حتى يذوب الملء. كقاعدة عامة ، هذا لا يستغرق أكثر من 5-7 دقائق.

كما ترون ، لا ينبغي أن تقتصر اجتماعات الربيع والصيف القادمة على الشواء فقط ، خاصة إذا كان لدى الشركة شخص قرر تنويع القائمة. هذه ليست قائمة كاملة بالأطباق المشوية على الشواية. من خلال إظهار البراعة والإبداع ، يمكنك نقل الطهي للعديد من الأطباق المألوفة إلى الشارع ، وسيكون توابلها الرئيسية شركة صديقة ورائحة حريق.